Un lomo de salmón ahumado, un aguacate, cebolla fresca, un tomate y salsa de soja, miel, eneldo, limón y cebollino picado; éstos son los ingredientes para realizar y degustar este refrescante tartar.
A cortar todo con cuchillo y paciencia: el salmón en dados pequeños (macerado con una mezcla de soja, miel y eneldo), el aguacate en trozos pequeños también, mezclado con la cebolleta picada y el zumo de medio limón y un par de rodajas de tomate para la cama en el emplatado. Una delicia. Y se sirve con unas rebanadas de pan, galletas saladas o biscotes.
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| Tartar de salmón con aguacate. |
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