Bacalao al Pil Pil

Receta clásica que combina el sabor del bacalao con el toque y la textura de la salsa pil pil.

En primer lugar, cocemos los trozos de bacalao en agua para hacer un caldo natural. Mientras, cortamos unos dientes de ajo en filetes y preparamos un poco de aciete para sofreír los ajos.

Una vez hecho el caldo del bacalao, lo mezclamos con el aceite y los ajos y los batimos hasta obtener la salsa.

Colocamos unos ajitos sobre el bacalao y salseamos. Un tinto de Rioja le viene muy bien.

Bacalao pil pil.

Montaditos de Pringá

Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, o mejor dicho, que hemos hecho un cocido con bastante pringá como para que sobrara y pudiera ser reutilizada en algún otro plato, hemos preparado estos montaditos de pringá.

Hicimos los bollitos de pan al tamaño de montadito y, tras mezclar los elementos de la pringá (chorizo, morcilla, tocino y carne de ternera), lo servimos tal y como se muestra en la foto.

Rico, rico, pero sin abusar.

Montaditos de pringá.