Tataki de Atún

Este plato, lleno de sabores que recuerdan a mar, necesita un atún de primera calidad.

Cortamos los lomos de atún en barras más o menos cuadradas no demasiado gruesas. Preparamos una vinagreta de aceite de oliva y soja con la que regaremos el atún y reservaremos en un recipiente adecuado. Ponemos en frío para que se mezclen los sabores.

Pasamos el atún por la plancha para que dore la superficie y quede de color rosa en el interior. Emplatamos con unas semillas de sésamo y rociamos con la vinagreta.

Listo. 

Tataki de atún.