El magret de pato es la pechuga de este ave de sabor y textura tan peculiares.
Este plato es muy sencillo y sólo cuenta con el propio ingrediente con sal y pimienta.
Hacemos unos cortes en forma de rombos en la parte de la grasa. Pasamos el magret por una plancha o sartén con al calor alto. Mientras salpimentamos la otra parte de carne. Cuando se esté dorando la parte de grasa, le damos la vuelta y pasamos la parte sin grasa y salpimentada unos minutos. Bañamos con el jugo ue va soltando.
Cuando esté hecho por fuera pero rosa por la parte interior, lo sacamos de la plancha y dejamos reposar para que se mezclen los jugos.
Cortamos en lonchas de un dedo o menos y servimos con sal maldon. Ahí va.
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| Magret de pato. |
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