Enfoque: mini-hamburguesa de novillo

En la composición fotográfica, el enfoque es útil para destacar algún elemento sobre los demás. Cuando fotografiamos platos servidos, a veces nos puede interesar resaltar algún ingrediente, casi siempre el principal.

Mini-hamburguesa de novillo.

En este caso, hemos preferido dar todo el protagonismo al emparedado de hamburguesa, desenfocando intencionadamente la guarnición de patatas y el fondo del restaurante. El hecho de que la hamburguesa quede tan centrada en la composición también es intencionado, si bien la tendencia es colocar el elemento principal en uno de los laterales (regla de los tercios) para atraer la atención del espectador.

Para conseguir un enfoque máximo de algún elemento de la composición y desenfocar claramente el resto (ya al fondo, ya en el primer plano), es conveniente hacer uso de un objetivo de cierta amplitud. Para esta foto, utilizamos un objetivo Nikkor 55-300 a 150 mm, con apertura de diafragma de F/4.8, que nos desenfoca el fondo.

El efecto que produce el enfoque/desenfoque de los elementos es que se "ve mucho" lo apetitoso del plato.

Texturas: lomos de atún con pimientos del piquillo confitados

Inauguramos nuestro blog con la foto de un plato exquisito, los lomos de atún con pimientos del piquillo confitados. Antes que nada, y dado que aparecerán muchos más alimentos cocinados (o cocinándose) y emplatados, quiero dejar muy claro que éste es un blog que combina la fotografía y sus técnicas con la cocina. Aparte de aportar datos sobre la fotografía concreta también aparecerá información sobre el plato, los ingredientes y la receta. 

Lomos de atún con pimientos del piquillo confitados.

Desde el punto de vista fotográfico, los alimentos y platos nos ofrecen la oportunidad de mostrar texturas, matices lumínicos, juego de composición, enfoque y enmarque. Las técnicas fotográficas pueden ayudar a que un plato "entre por los ojos" y apetezca (o lo contrario, si se hace de manera errónea).

En esta fotografía, se refleja expresamente la textura del atún por medio de la combinación de dos fuentes lumínicas distintas y de diferente intensidad y ángulo (el flash de la cámara y la luz ambiente: uno frontal y la otra lateral). Los colores de los ingredientes del plato también crean un atractivo contraste, así como el dibujo del propio plato de cerámica. Lo vemos y nos apetece comer atún con pimientos del piquillo...